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2011年5月20日
热烈祝贺四川省科普作家协会第六次会员代表大会圆满召开
祝贺达州市科普作家协会常务理事会召开！
●传达四川省科普作家协会召开第六次会员代表大会精神
●达州市科普作家协会2010年工作总结
●2011年主要工作安排
●科普文艺
主編：刘秀品（dzwblxp@126.com） 执行主编：向胤道（xiang947522@163.com）
副主編：彭万洲(haozi3737@163.com ) 冯尧 (13786559@qq.com)
欧阳军 ([url=mailto
rj518@163.com]orj518@163.com[/url]) 付勇(dzrbs@qq.com)
我会电话：0818-8886348，0818-2374631 联系人：向胤道 彭万洲
●科普要闻
●四川省科普作家协会第六次会员代表大会产生了以吴显奎为理事长，陈俊明、黄寰、杨再华为副理事长，董晶为秘书长的六届领导集体；周孟璞、董仁威担任名誉理事长。大会授予刘兴诗、董仁威、王晓达科普创作终身成就奖，共有86位科普作家、科普编辑被表彰。
●2011年5月20日，达州市科普作家协会常务理事会在南城召开。达州市科协主席丁长兴、科普部部长胡荣大出席会议。秘书长向胤道汇报了参加四川省科普作家协会召开第六次会员代表大会的情况；刘秀品会长强调了下一阶段的工作；丁长兴主席对市科普作家协会工作给予了肯定，并对今后工作做了指示，他还代表四川省科普作家协会对我市获得四川省优秀科普作家的5位科普作家颁发了奖牌。
（获奖奖牌）
会上，大家热烈发言，一致表示要在新的工作中，贯彻执行省科普作家协会六大精神，出作品、出人才，为会员服好务，开拓达州科普创作的新局面。
●在四川省科普作家协会六大理事会上我市向胤道当选为常务理事（17常务理事市州仅宜宾、达州二席）
达州市获得省表彰的科普作家共5人，在市州中获奖人数排名前茅：
●彭万洲获得21世纪前十年四川省杰出科普作家奖（全省共24名）
●刘秀品、戴文渠、欧阳军、向胤道四人获得21世纪前十年四川省优秀科普作家奖（全省共58名）
●小记者对话中科院研究员 （报道记者：冯尧 王万礼）
本刊讯：5月10日下午，中国科协“大手拉小手——科普报告四川行”活动走进通川区一小，中国科普演讲团副团长、中国科学院大气物理研究所研究员高登义教授，应邀为通川区一小4000余名师生作了《南极与北极的故事》科普报告。高登义教授结合自己的科考经历，以风趣幽默、通俗易懂的语言，生动形象地讲述了南北两极的地理位置和特殊的自然环境特征，以及一些鲜为人知的科考故事。
报告会结束，本报通川区一小10余名小记者就自己关心的问题与高登义教授进行了面对面交流。
赵钧溢：高爷爷，请问极光是怎样产生的？
高登义（以下简称高）：极光是自然界中最壮美的彩光现象,大多出现在地球南北两极高纬度地区。由于太阳是一个庞大而炽热的球体，在它内部发生聚核反应，产生了强大的带电微粒流，并从太阳发射出来。当这种带电微粒流射入地球的大气层时，就与稀薄气体分子猛烈地冲击起来，于是产生了发光现象，这就是极光。
夏语修：在南极生活着多少种企鹅？什么种类企鹅最多？
高：在南半球生活着18种企鹅，其中在南极与亚南极地区生活的有8种，数量最多的是阿德雷企鹅，约有5000万只；其次是帽带企鹅，约300万只；数量最少的是帝企鹅，约57万只。
尹岚：北极熊的主要食物是海豹，可听说现在改吃鱼了，这是为什么？
高：北极熊改吃鱼，其实也是对自然的一种适应。北极熊在浮冰上捕食食物，现在浮冰面积减少，让北极熊捕食空间大大减少。另外由于海豹被大量捕杀，数量减少，因此北极熊不得不学会吃鱼了。
陶施宏：在南极考察中，给你印象最深的是什么？
高：在南极考察中，给我印象最深的是那些可爱的企鹅，是它们让我明白了人类要尊重动物，要学会与动物和谐相处。记得有一次我想与企鹅合影，当我每靠近它们一步时，它们就往后退一步。我想可能是因为我站着太高了吧，于是我试着蹲了下来，没想到它们不再往后退了，而是依次排队与我合影。
王晨铭、蒋舒翀：开展科普活动，对青少年有什么好处？
高：开展科普活动，可以促进和提高青少年的科技素质，培养青少年的创新精神和实践能力。
胡衷豪：中小学生应该具备什么样的科学精神？
高：我认为，中小学生应具备的科学精神是求真、务实和敢于冒险。
潘妍伶：高爷爷，请为我们小记者提几句勉励的话吧！
高：小记者们的表现真棒！我对你们的希望就是：学习要有自信心，求知要有好奇心。
【活动策划：冯尧（科普作协副秘书长）等、通川区一小 】
●2011年九项主要工作安排
1、组织参加省科普作家协会的《美食丛书》《少儿科考丛书》的组稿工作；
2、组织参加第二届华语科幻星云奖申报工作；
3、组织参加“首届中国科普作家协会科普短文·科普影视短片·科普图片大奖赛”
4、组织论文参加“全省第五届中青年学术大会”；
5、组织会员进行科考采风活动；
6、组织完成“达州市科普作家现状分析及其对策研究”的课题
7、参加指导 “全市青少年科学创新大赛”；
8、创办“达州科普作家快讯”电子版；
9、吸收新会员，壮大科普队伍等。
●达州市科普作家协会2010年工作总结
2010年，达州市科普作家协会在省科普作家协会的指导下,在市宣传部、市科协的领导下，围绕全市科技工作，努力搞好科普活动，提升科普创作水平，加大培育科普创作人才，为全市科技经济上台阶做出了贡献。
1、组织各级会员100余人参加“三下乡”和“科枝活动周”活动，举办科普知识讲座4次，接待了科技咨询近二千人次，赠送科普资料3000余份。
2、组织会员开展多种多样科普活动和创作。据不完全统计有1000余篇文章刊登在《中华辞赋报》《中国网络诗人》《当代杂文》《检察风云》《杂文月刊》《东西南北》《幼儿经典启蒙阅读丛书》《自然与健康》《家庭中医药》《四川文学》《西部潮》《巴渠法苑》《达州公安》《科普作家》《达州日报》《达州晚报》《达州信息》《达州社会科学》省科普作协《快讯》等报刊杂志上。一批科普小品、科技故事、科普诗歌、散文发表，如刘秀品的“跳蚤找臭虫”“当代庸医治箭伤”、彭万州的“晚了鸟”“蚁狮”、“接尾巴”、欧阳军的“保健知识”“养生与用药”、 向胤道的“《五牛图》·韩滉·达州渊源考”“ 成都山.河市镇.三冈县之考证”等；
3、会员创作科普作品、诗歌、散文入编全国书籍。彭万州的寓言、儿歌、童话、散文诗等十篇入选中小学教辅书籍，如“老鼠买鱼”“中国结”“牵牛花的歌”“笋娃娃”等；向胤道的考证、诗歌、散文十余篇入选“《中国当代文学事业发展概览》《作家与文学》《中国网络诗歌史编》等，如“辛亥革命赋”“ 北京语言大学见闻”“ 三十年再遇同桌的你”“ 长江颂”等；欧阳军的保健医药科普文数百篇被《自然与健康》《家庭中医药》等刊用。
4、会员积极参加科普写作和参加各级征文活动，取得丰硕成绩，获得全国大奖十余个。如词“贺新郎-重九” 新诗“感恩之歌” “七夕的鉴证 ”等
5、组织会员辅导参加全市26届青少年科技创新大赛的作品。35万中小学生参加，送展作品500余个，开展科技实践活动50余项，参展科幻漫画600余幅。
6、辅导指导青少年创作作品参加全省25届科技创新大赛。99件参展，86件获奖。得一等奖17个，居全省第二。
7、组织中小学生走出校园开展科技实践活动，如“水污染状况” “调查污水处理”“ 空气污染”“食品安全”等，形成十余份调查报告。如辅导达县四中的科技实践活动获全国24届科技创新大赛一等奖。
8、协会与《达州日报科教版》合作，展开了丰富多彩的活动。一是在中小学发展科技小记者。全年新发展1000余人，涉及全市48所学校；二是组织小记者进行科普宣传活动，达1000人次，涉及30余所学校；三是组织进行中小学生科普征文比赛，出科普专版，并在《达州日报》的《校园周刊》《课堂内外》上登出。全年收到征文征画300余篇，已刊出100余篇，其中科普画专版3期、画30幅。有效地培养了中小学生的科学精神。
9、参与科技结合经济的“搭桥”活动，搞好“金桥工程”项目。与企业牵线搭桥引进高校项目技术，“搭桥”万泉农业公司与重庆企业对生态农业旅游开发的项目进一步合作。
10、组织会员参加文联的走进“小平故里”、“革命古镇-石桥镇”采风活动，并创作了不少诗歌散文。
●科普文艺
贺 省 科 普 作 协 六 大 召 开（向一）
人才荟萃锦城东，盛举共镶绘图宏。
科普科幻润民众，妙笔妙文生彩虹。
百人慷慨论伟业，六大旗帜舞东风。
征战号角更激越，笑看我辈尽飞翀。
（今日参加在成都花园宾馆召开的省科普作协六大，吟诗以贺。
贺市科普作家协会年会召开（向胤道）
日前，我市科普作家协会年会召开，会上，大家对过去一年的工作进行了回顾总结，对新的一年谈了打算。市科协主席丁长兴与会，对市科普作家协会过去一年的工作给予了肯定。为此，写下七言八句以记：
一岁勤劳苦与辛，辉煌成果赖诸君。
宣传科普敢除旧，光大国文善创新。
不懈努力求真理，敢于拼搏追雅音。
各尽所能献桑梓，共铸科学巍峨林。
奇妙的冬装---彭万洲（科学诗.外一首）
枫树把红叶抛向云天，
银杏把黄叶投进山涧，
它们都忙着传递信息，
快做好准备度过冬天。
所有的落叶乔木灌木，
接到通知忙抖落叶片，
换上奇妙的冬装，
在北风中挺立着技干。
啊，真是奇怪，
严冬来到，它们反而脱掉衣衫！
护林爷爷告诉我，
这样做正是为了战胜严寒，
丢掉叶片可以减少水分蒸腾，
脱去衣衫安心地进入休眠，
别看它们光着身子，
它们却是在蕴蓄力量，
去迎接来年的春天！
大 雁
头上飞过一群大雁，
“呀呀”地连声呼唤，
把人“一”安印到天边、、、、、、、
是在出题考试吗？
嘿，我可知道答案：
排着整齐的队伍，
并不是为了好看。
利用上升气流滑翔，
节省体力减轻疲倦；
集体行动预防敌害，
团结一致寻找春天！
（ 作者简介：彭万洲，科普作家、达州市科普作家协会副会长，副研究员，曾任达州市文化馆馆长。多篇儿童科学诗被中小学课本选用，曾获达州市“优秀科普作家”四川省“杰出科普作家”等荣誉。）
儿童诗歌（组诗）
六一儿童节到了，祝福全国小朋友健康幸福快乐！
一、红 腊 烛
从心中燃烧
绽放照亮黑夜的光晖
虽然微弱
却尽全力作为
身流着泪
却从不伤悲
泪线笑着流下
慢慢凝结成
佛祖座下一盏莲花蕾
二、小蝌蚪
浑身乌黑
黑中透着靓丽
一条条小尾巴
搅动了一池涟漪
别看我小
长大了我就是青蛙
那可是害虫的天敌
别看我黑
长大了我穿上花衣
保护庄稼我绝不迟疑
三、小燕子
飞行在风中
穿梭在雨中
把空气里的害虫
全部吃近俺的肚中
----2011.5.27（向胤道）
●科普与健康
粥,俗称稀饭，是我国人民一种独特的传统饮食方法，而选用适当的中药和适量的米粟同煮为粥，叫做药粥。它既可滋补身体，又能防病治病，不仅为历代医家所喜用，在民间也颇为流传，而且还受到世界各国人民的喜爱和推崇。
药粥助您度盛夏（欧阳军）
药粥的治疗保健作用在我国已有很悠久的历史，早在《周书》中就有“黄帝始烹谷为粥”的记载。汉代大医家张仲景在名著《伤寒论》、《金匮要略》中就有用粥疗疾的记载，如“白虎汤”、“桃花汤”、“竹叶石膏汤”等方剂，都是米药合用的典范。唐朝药王孙思邈在临床医疗中也有用药粥治疗的习惯，在他的《千金方》中就有应用“牛乳粥”、“芦根粥”、“天花粉粥”的经验，北宋文人张来很喜欢饮粥。曾言：“每日起，食粥五大碗，最为饮食之良”。诗人苏东坡每日子夜在读书后总要吃一碗粥。大文豪陆游很爱吃芋粥、山药粥，并著有《食粥》诗云：世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。到了近代梅兰芳常吃核桃粥，使面色红润有光泽。作家刘心武认为粥是最精致、最上等的美食。
药粥是按照处方的要求选用一定的中药材和其它的米谷之物共同制而成的。对于疾病初愈，身体衰弱者是很好的调养剂，有的还能治疗或辅助治疗某些疾病。药粥的特点是吸收快，不伤脾胃，制法简易，服食方便，老少皆宜，长服以使人滋补强壮，疗病抗衰，延年益寿。药粥的品种繁多，功效各异，煮粥的方法也不尽相同，归纳起来有以下两类：
（一）药、米同煮：凡是可供食用的中药，如莲子、山药、薏苡仁、龙眼肉、大枣等，都可与米同煮成粥；所制药粥不但具有确实的效用，而且还能够增添药粥的滋味和形色，如莲实粥、薏苡仁粥、红枣粥等。
（二）药、米分制：此法具体作法分为两种形式。
1．提汁：先将药物提成浓汁，再同米、谷之物同煮成粥。其法又分为“汁煮粥””和“粥掺汁”两种。
(1)“汁煮粥” 一般是先将药物榨汁或提汁，再与米谷之物同时煮成药粥，此法适用于药不宜食或不宜与米谷同煮的药粥。如甘蔗粥、竹叶粥的制法。
(2) “粥掺汁” 一般是先将药物榨汁或提汁，待米谷之物已煮熟成粥之后，再将药汁掺入粥内调匀而成药粥。适用于药鲜嫩汁多的一类药粥。如生地黄粥的制法。
2．打粉：即将药粥中的药物打成细粉，待粥煮熟后，撒下药粉，一边撒，一边搅匀，粥稠即成。主要适用于药不宜久煮而又可以食的一类药粥。如荜拨粥的制法。
时值盛夏，也就是人们所说的大伏天。由于这一时期气温偏高、空气温度较高，特别使人感到疲惫不堪，胃肠功能较差，胃口不好，这时若多吃一些具有清热解暑、生津止渴、健脾养胃的药粥，定会使你受益无穷，安然度夏。本文特为您介绍几款夏令消暑保健药粥。
绿豆粥 绿豆60克，洗净后温水浸泡1小时，加粳米100克，一同放入锅内煮粥，待粥煮至浓稠时，加冰糖调味食用。绿豆甘寒善解诸毒，又为消暑清热止渴之要药，可治暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒以及预防中暑等，老少皆宜，堪称夏季补粥一等品。
莲子粥 莲子50克、粳米100克，放入锅内加水适量同煮至莲子烂熟为度，用冰糖调味食用。此方具有清热除烦、健脾涩肠、养心安神之功效，对于夏季暑热心烦不眠诸症具有较好的治疗作用。
西瓜粥 取西瓜瓤500克去籽切块，粳米100克加水煮粥，待粥煮熟时，入西瓜瓤再煮滚沸十分钟即可食用。此方具有开胃口、助消化、利小便、促代谢、祛暑湿、解热毒、润肌肤之功，对肾炎水肿、高血压、糖尿病等症有一定的治疗。
三色豆粥 将红豆50克、绿豆50克、白扁豆50克、粳米100克，一同放入锅内加清水适量，煮至粥浓稠时加入适量冰糖调味食用，此方为防暑降温之佳品，具有健脾除湿、解毒排脓、清热除烦、消暑止渴之效。
山楂粥 先把50克山楂炒至棕黄色，再用温水浸泡片刻，煎取浓汁去渣，加入粳米150克和适量炒糖同煮至粥浓稠食用。此粥具有健脾消滞、化食散淤之功效。适用于食欲不振、大便溏薄、消化不良、贫血等症。高血压、高血脂、冠心病等患者常食有较好的辅助治疗作用。
大蒜粳米粥 将紫皮大蒜30克去皮，与粳米100克同煮为粥，待粥煮至\浓稠时放入食盐、生姜、香菜等调味食用，本粥有抗痨下气、降血压血脂、温补脾胃、杀菌止痢之功效，适用于中老年人肺结核、急慢性痢疾、高血压、动脉硬化等症。
绿豆百合粥 取绿豆100克，加入适量粳米或糯米均可，入锅内加水适量，先将其煮熟，再加入50克洗净的鲜百合（或20克百合干），如用鲜百合略煮片刻即可，若是干百合，就需先用冷水冲洗干净，再浸泡一会放入锅内与绿豆、粳米或糯米同煮。在食用之前，应加入白砂糖或者是冰糖调味。此粥具有清热解毒、利水消肿之功效，适用于治疗咽喉干咳嗽，热病后余热未尽，烦燥失眠等症。
茯苓荷叶粥 茯苓100克，先茯苓研末，取鲜荷叶（干荷叶亦可）250克洗净煎取汁，过滤后加入少许粳米或大米100克共煮为粥，待粥煮至浓稠时放入茯苓末搅匀，也可加少许冰糖调味。此粥气味清香可口、甘甜芬香，有清热解暑、化湿开胃、凉血止血的功能。可预防夏季暑热、头昏脑胀、身倦食少、胸闷尿赤、湿热泻泄等症，对于高血压、高血脂、肥胖症有一定疗效。
菊花粥 取菊花15－30克，鲜竹叶100克，煎水取汁，以汁同粳米100克同煮为粥。或取菊花15克研末，待粳米煮成粥后，调入菊花末，煮沸即可。夏季常食菊花粥，能疏风清热、清心除烦、安胃养血、润肤乌发、延年益寿，还可用于外感风热所致的头昏、目赤、发热、心烦、口渴等症。
酸枣仁粥 酸枣仁30克，捣碎浓煎取汁，粳米100克煮粥，待米半熟时加入酸枣仁汤，再熬为粥。此粥具有养心安神，宁心止汗之功效，适用于暑热过重、心烦不眠、夜间盗汗、食欲不振、头晕目眩等症。
薄荷粥 鲜薄荷30克（或干薄荷15克）煎汤候冷，另以粳米100克煮粥，待粥煮至浓稠时，加入冰糖适量及薄荷汤用蜂蜜调味即可食用。此粥有能清热解暑、提神醒脑、除烦止渴之功，适用于风热感冒、痊夏、头痛目赤、咽喉肿痛等症。
薏米除湿粥 将薏米仁与粳米各50克洗净后，入锅内加水适量煮烂成粥，待粥煮至浓稠时加入适量的白糖调味食用。每日2次，连食7天。此粥有清热利湿、健脾和胃之功，用以治疗脾虚泄泻、痛风、水肿、白带以及脚气病，青春疙瘩等病症。
芦根粥 鲜芦根150克，切断，加水煎熬取汁与粳米100克同煮成粥食用。此粥具有清热除烦、生津止呕之功效，适用于暑热、烦燥口渴或郁热内发、牙龈肿痛及胃热呕吐、肺热咳嗽等患者食用。对于暑热后期余热不尽或持续高烧的病人，尤其是儿童服用此方粥能收到良好的退热效果。
●传说与食疗
传说上古之时，赤日炎炎似火烧，田原禾苗皆枯焦。这时，有个叫杨戬的二郎神，力大凶猛，肩挑两座山，追逼得太阳无处躲藏，向下一看却发现马齿苋一片绿色，便急中生智藏在它下面，总算逃脱丧命难关。太阳也确实有心，为答谢救命大恩，每逢大旱无雨之年，则始终不曝晒马齿苋……
药食兼优的野蔬――马齿苋（欧阳军）
毛泽东与马齿菜的故事
炒鳝片、炒马齿苋、炒鸡蛋、炒海带、烧萝卜、铁板里脊、肉片汤，这7道菜，曾是毛泽东用来招待湖北省委书记王任重的，时间为1959年6月24日。
番茄、雪菜、炒马齿苋、烩芦瓜、烧饼、米饭。这是毛泽东1962年6月10日的早餐食谱。
雪菜笋丝、炒海带、炒马齿苋、生煸豆芽、汤面。这是毛泽东1962年7月7日的早餐食谱。在毛泽东的食谱中，无论款待客人，还是日常饮食，最为多见的当数马齿苋。毛泽东和马齿苋有着不解之缘。
在韶山毛泽东故居，陈列着保存完好的大大小小的坛坛罐罐，这是毛泽东母亲文七妹制作马齿苋、酸泡菜、霉豆腐等菜肴时使用过的器皿。这些菜肴又被称为“坛子菜”，毛泽东就是吃着这些“坛子菜”长大的。
毛泽东小时候读私塾，有一次，教书的邹先生外出，毛泽东趁机带领同学下塘游泳。这事被邹先生知道后，拿起竹篾片，就要打毛泽东的手心。可转而一想，对毛泽东这样倔强聪颖的孩子，不能来硬的，便说：“我出两个对子，你对得上，免除惩罚，对不上，则要打手心。”邹先生随即说出上联：“濯足。”毛泽东一听便知道邹先生的喻意，仍在气恼他带头在上课时间游泳这件事，便应对道：“修身。”邹先生又想出一个复杂的：“牛皮菜。”毛泽东略加思索，又脱口而出：“马齿苋。”两个对子，都对得天衣无缝！邹先生结束了“以考代罚”，毛泽东免受了一顿皮肉之苦。
在延安时期，由于敌伪封锁，生活异常艰苦。毛泽东饮食生活中的几大偏好，如辣椒、霉豆腐、酸泡菜等，时常得不到满足，只有生命力极为顽强的马齿苋，即使在陕北贫瘠的黄土高坡上，也能采集到。这种生长在沟畔路旁的野菜，在艰难岁月里给毛泽东的饮食带来了很大快慰。
新中国成立以后，住进北京的毛泽东仍念念不忘马齿苋，时常提出吃马齿苋的要求。对此保健人员曾感到不安，害怕对主席的健康有害。于是，拿来一些样品找到有关部门化验，还查阅了各种中草药方面的书籍。化验和查证的结果正如毛泽东所言：“马齿苋，既可食，又是药，且独具风味。”
传说与马齿苋之药效
马齿苋原来只作为野菜食用，后来才逐渐成为中药的。据说古时川东地区有个郎中，因医术精湛，“刮富济贫”而闻名乡里。邻居有一位小伙子，很想向郎中学一手，可家里贫穷无从开口，因此经常于深夜在郎中窗外偷听。有天夜里，听见断断续续的声音：“马齿菜治痢多了，要多收些钱”……马齿菜还能治痢疾；他暗自高兴，终于学得了一个妙方。其实，老郎中讲的这话是教儿子行医做人的道理。村里有个名叫刘寨的财主，横行乡里，乡亲们恨之入骨，因其一脸麻子，所以外号叫“麻子寨”。这天老郎中把儿子叫到身边说：“麻子寨吃利多啦，看病要多收些钱”。邻居的那位小伙子因一门心思想着药方治病”， 竟听走了调，也无意中发现了一种经济、实用、有效的治痢良药。
又传，唐代宪宗年间，宰相武元衡受朝廷之命出使西川为节度使，不料胫骨上生了个脓疮，发热瘙痒、肌肉腐烂、脓血淋漓、痛苦不堪。宪宗只好把武元衡调回长安，命太医给他调治，但多种方法都试过，均不见好转。一天一位新来的厅吏见了说：“下官有一处方，专治多年恶疮。”于是他用新鲜马齿苋一大把，捣烂敷在疮上，每日换药一次，试用后果然不几日病即痊愈。同僚兵部侍郎李绛见此方良药灵验，就记录在自己的著作《兵部手集》里。
马齿苋为马齿苋科一年生肉质草本。其全株匍匐无毛，茎圆柱形呈紫色，叶柄极短，叶片肥厚，上面深绿，下面暗红。夏季开黄花，黑子白根。又名五行菜、酸苋，俗称酱瓣豆草、瓜子菜，因其叶形像马齿而名马齿草或马齿苋，又因其健身防病的功效十分显著，故有“长寿菜”之称。明代《救荒本草》曾有以马齿苋作饭度荒年的记载，是古今人们喜食的一种野生蔬菜。春夏之交采其嫩茎叶洗净，炒食或调入佐料凉拌，还可用开水烫过晒干，贮存作冬菜备用，别具风味。本品大江南北分布甚广，田野、荒地、路旁均能见其踪迹。
我国历代医学家把马齿苋视为治病的良药，并根据临床实践对其药用价值进行了研究与论述，本品入药始载于南朝梁代《本草经集注》，称其性寒味酸无毒，归大肠、肝、脾三经。清热毒，散血肿，通淋、杀虫，治大肠热毒下痢、妇女湿热带下、痈肿恶疮等症。《滇南本草》谓之“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。《本草纲目》称其“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗”传统医学认为，马齿苋性寒而味酸，入心、肝、脾、大肠经。能清热解毒、消肿利湿，凉血止血，可以治疗热毒所伤、下痢脓血、里急后重，又可治湿热淋病、赤白带下；亦可治热毒疮疡、痈疖、丹毒、痔疮红肿及多种皮肤病；还可用于血热所致便血、尿血、痔疮出血、功能性子宫出血、产后出血及乳腺炎等病症。民间有关马齿苋治病单验方很多，经临床验证确有其疗效的有如下几方面：
1、取马齿苋鲜品500克洗净捣绞汁，加适量冷开水，日服3次，每次50毫升，对肠炎、痢疾、尿血、尿道炎，赤白带下都有较好疗效。
2、以马齿苋煎汁内服或洗净加适量食盐捣烂调和外敷，可治痈肿、疮疗、乳腺炎、丹毒、湿疹、扁平疣、皮炎、足癣感染、毒蛇咬伤等，有消炎驱毒作用。
3、马齿苋煎水坐浴，对痔疮有较好疗效。
4、取马齿苋500克，加水1500毫升煎汤过滤，在菌痢流行季节连服一周，可预防菌痢、肠炎。
5、用马齿苋、蒲公英各60克，水煎二次分服，可治急性阑尾炎。
6、以马齿苋150克捣烂绞汁，同一个鸡蛋清搅匀，冲入沸水，每日服二次，治妇女赤白带下。
7、取马齿苋150克与一个大蒜头，煎汤代茶饮，可治肺结核。
8、取马齿苋150克，煎汤日服三次，可治牙龈炎及其肿痛。
9、马齿苋60克，车前草30克，煎汤饮服，治尿血尿痛，以鲜品250克，冰糖30克，煎汤分次一天饮完，连服三日则愈。
10、取鲜马齿苋与红糖适量煎汤温服，可治尿液混浊。
11、马齿苋干品30克，皮硝30克，加水煎汤分二次薰洗，每次20分钟，可治痔疮和术后肿胀。
12、马齿苋捣烂取汁与等量米醋混合，可治脚癣。
13、取鲜品煎汤，还可薰洗肛门瘙痒、阴囊湿疹。
14、干马齿苋烧灰，入适量猪油调匀，可敷治小儿白秃。
15、若以马齿苋30克，黄柏15克，共捣为末，用棉签蘸取少许纳耳，可治耳内恶疮。
16、每临盛夏暑秋，蚊、蠓、蜂、蝎活动猖獗，将鲜马齿苋捣烂，趁湿涂敷被叮咬部位，或煎水洗涤生出痱子的皮肤，能随即解毒消肿止痒等等。
现代研究与马齿苋
据现代医学实验证明，马齿苋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、钾、磷、铁，糖类、粗纤维等营养成分。其中胡萝卜素，能维持上皮组织如皮肤、角膜及结膜的正常功能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程，有促进溃疡愈合的作用；B族维生素、维生素C等，对人体功能有良好的生理价值。在临床上，马齿苋还具有以下几方面的药理作用：
预防心脏病 保护血管 近年研究发现，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、ω-3脂肪酸、丰富的苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天门冬氨酸、黄体酮以及生物碱等药用成分，是防治心血管病的天然良药。据丹麦科学家研究，居住在北极圈附近的因纽特人时，发现他们虽然长期吃高脂肪、高胆固醇、低纤维的海洋鱼类和动物肉，但心脏病发病率却很低，心肌梗塞发病率只有欧美居民的1／10，原因在于食用的鱼、肉中含有丰富的ω－3脂肪酸。该物质有抑制体内血清胆固醇和甘油三酯生成的生理功能，可预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，是防治冠心病、保护心脏的有益物质。原来认为ω－3脂肪酸在植物中不可能存在。但美国科学家在调查地中海一带居民心脏病、癌症发病率均低于其他地区的原因时，惊奇地发现他们经常食用的马齿苋中也含有丰富的ω－3脂肪酸。此外，马齿苋富含的钾元素，经过生理生化反应，可直接对血管壁起到扩张作用，并限制动脉管壁增厚，有效地保护血管免受侵害，减少高血压病中风的发病率。
天然的抗生素 据现代药理试验证实，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠埃希菌、沙门菌、变形杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽胞杆菌、蜡样芽孢杆菌等有较强的抑菌作用，马齿苋对一些真菌也有较强的抑制作用，如总状毛霉菌、赤霉菌、交链孢霉菌、黄曲霉菌等。因而马齿苋对治疗乳腺炎、丹毒、瘰疬、湿癣、疔疮肿毒、湿疹、带状疱疹等有显著的疗效。
另据报道，马齿苋对急、慢性细菌性痢疾的治疗效果，可以同常用广谱抗痢药如呋喃唑酮（痢特灵）、黄连素等媲美，对急性病例有效率达90%以上，慢性病例有效率达60%左右。因而医学界称马齿苋是“天然的抗生素”。
清除尘毒 治溃疡 马齿苋是清除尘毒、防治硅沉着病（矽肺病）的“灵丹”据现代药理学研究发现，马齿苋能清除肺部尘毒，防治淋巴细胞发炎和阻止纤维性变化，防治吞噬细胞变性与坏死，预防矽肺结节的形成。因此，石粉厂、水泥厂、矿山工人经常食用马齿苋能有效地预防硅沉着病的发生。马齿苋对白癜风也有一定的疗效；马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
利水消肿 马齿苋有良好的利水消肿的作用，据现代药理学研究表明，马齿苋中含有的大量钾盐，可激活多种生物酶的活性，帮助细胞代谢，通过肾脏排除体内代谢有害废物，使葡萄糖转化为淀粉酶储入肝脏中，能与钠互相协调，调节体液的平衡，使体液保持适当碱性，具有良好的利水消肿作用，尤其对肾炎水肿有较好的治疗效果。
止血化瘀 我国历代医学家把马齿苋视为凉血止血、散血化瘀的良药，对治疗大便出血、痔疮出血、产后子宫出血等均有良好的效果。据现代药理学研究表明，马齿苋中所含有的去甲肾上腺素和钙质有止血的疗效。这是由于去甲肾上腺素和钙质能促进血管收缩，减少血液流量，所以，马齿苋有止血化瘀消肿的作用。
补骨髓、止咳喘 据国外最新临床报道，马齿苋提取液有独特的使离体和在体骨骼肌舒张的特性，将此提取液局部用于脊髓损伤所致的骨骼肌强直有疗效。马齿苋对离体豚鼠回肠和心房的作用结果提示，该药可分别作为松弛剂和强心剂，对支气管有扩张作用，可用于治疗支气管哮喘。
保健食疗与马齿苋
马齿苋是一种野生蔬菜，采集十分方便，民间常于夏秋季节采摘嫩茎叶食用。马齿苋吃法多种多样，可鲜食、炒食、煮汤、干食、做馅等。
鲜食就是把鲜嫩的马齿苋采来，除去根部、洗净，用沸水焯一下，加入精盐、味精、酱油、米醋、食糖、大蒜、香油等调好口味，做凉拌菜吃，滑润可口，鲜嫩香美。马齿苋也可与猪肉、鸡蛋炒食或煮汤喝，脆嫩柔润，酸咸味美，具有山野风味。
干食就是把马齿苋晒干后，再炖食或煮汤或泡水饮。我国民间至今还有将马齿苋洗净、烫过、切碎、晒干，贮藏至冬天当野菜食用的习惯。
马齿苋也可制馅，做包子蒸食吃，在浙江、江西等省的一些地方，有一种别具风味的包子——“长命包子”，就是以马齿苋为主要原料蒸制而成的。下面本文就几种马齿苋的食疗药膳及其家庭制做方法作一介绍，供读者选用：
凉拌马齿苋 鲜嫩马齿苋500克，蒜瓣适量。制法：将马齿苋去根、老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放入盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，味鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
齿苋葱花粥 鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。制法：将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放入葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放入锅内，加适量水煮熟，再放入马齿苋煮至粥浓稠时即可食用。此粥清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎、痢疾、泌尿系统感染、疮痈肿毒等病症。
齿苋金针猪肝汤 马齿苋50克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋2枚。制法：将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放入锅中，加水煮15分钟后，再加入猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调入精盐、味精即成。本品细嫩清香，汤鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。
马齿苋百合粥 取鲜马齿苋100克，鲜百合50克，先将马齿苋入锅内加水适量煎煮取汁，再加入50克洗净的鲜百合（或20克百合干），如用鲜百合略煮片刻即可，若是干百合，就需先用冷水冲洗干净，再浸泡一会放入锅内，与马齿苋汁、粳米或糯米同煮至粥浓稠。在食用之前，应加入白砂糖或者是冰糖调味。此粥具有清热解毒、利水消肿之功效，适用于治疗咽喉干咳嗽，热病后余热未尽，烦燥失眠等症。
清炒马齿苋 鲜马齿苋200克，香葱20克，豆油15克，精盐适量，味精少许。制法：1、将马齿苋摘成小段，洗净沥干水分；香葱洗净，切成小段备用。2、锅烧热后，倒入淸油待油温七成热时，放入香葱段煸出香味，再放入马齿苋翻炒至将熟，加入精盐、味精调味即可食用。此菜山野风味，香嫩可囗。具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效；适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、赤白带下、痔疮出血、产后子宫出血、急性关节炎等。
马齿苋石榴茶 马齿苋50克，石榴皮12克，将马齿苋及石榴皮放入锅内，加淸水适量，煎煮后取汁液300毫升，加红糖调味饮服，一日2次服完。此方有祛虫、涩肠、止痢之效，适用于小儿蛀虫病，肠风下血等病症。
蒜末炒齿苋 鲜马齿苋250克，大蒜10克，精盐、味精各适量。制法：1、将马齿苋洗净，摘成小段；大蒜去皮、洗净、拍碎备用。2、把锅烧热后，倒入青油，待油温七成热时，放入大蒜炒至出香味，倒入马齿苋快速煸炒片刻，加入精盐、味精调好口味即可食用。此肴清香脆嫩，咸中带酸。具有清热解毒，散结化瘀之功效，适应于细菌性痢疾、肺结核咳痰、结肠癌、癌症放疗和化疗、预防肿瘤术后转移等。
马齿苋炒肉丝 马齿苋150克，猪腿肉120克，鸡蛋清1个，香葱15克。豆油35克，淀粉15克，精盐适量，味精、香油各少许。制法：1、将马齿苋洗净，用水焯片刻，挤干水分，切成小段；猪肉洗净，切成细丝，放入少许精盐、味精、蛋清、淀粉拌匀；香葱洗净，切成小段。2、将锅烧热后，倒入适量青油，待油温五成热时，放入肉丝炒至八成熟盛盘，备用。3、将锅烧热后，倒入10克豆油，待油温七成热时，放入马齿苋段翻炒后，加入猪肉丝、精盐、味精炒至熟，盛盘，淋上香油，撒上香葱段即可食用。此菜鲜嫩味美，农家风味。具有清热解毒，祛湿散血，利水凉血之功效。适应于肾炎水肿、痔疮出血、赤白带下、产后子宫出血、癌症术后放疗和化疗等。
马齿苋黄花粥 黄花20克、马齿苋20克、粳米100克、先将黄花用温热水浸泡后与马齿苋一同切断，入锅内加水适量与粳米煮为稀粥，待粥煮至浓稠时，加入红糖调味即可食用。此粥具有健脾益气、和胃止泻之功效，适用于脾胃虚弱、食欲不佳或急慢性腹泻患者。
苓荷齿苋汤 茯苓100克，马齿苋100克、鲜荷叶100克，先将茯苓切块，与马齿苋、鲜荷叶一同入锅内，加清水适量煎取汁液，过滤后加入少许冰糖调味食用。此汤清香可口、甘甜芬香，有清热解暑、化湿开胃、凉血止血之功能。可预防夏季暑热、头昏脑胀、身倦食少、胸闷尿赤、湿热泻泄等症，对于高血压、高血脂、肥胖症及失眠有一定疗效。
马齿苋薏米粥 马齿苋50克，薏米仁50克，粳米100克，先将马齿苋水煎取汁，薏米仁与粳米各50克洗净后，入锅内以马齿苋汁煮烂成粥，待粥煮至浓稠时加入适量的白糖调味食用。每日2次，连服7天。此粥有清热利湿、健脾和胃之功，适用于治疗脾虚泄泻、痛风、水肿、白带以及脚气病，青春疙瘩等病症。
马齿苋芹菜汤 马齿苋50克、芹菜50克、猪瘦肉片适量，精盐、味精适量。先将瘦肉片用芡粉少许拌匀，马齿苋，芹菜入沙锅加水煎煮10分钟，后再放入瘦肉片稍煮片刻，入盐、葱花，味精等调料，早晚服食。本方对防治心血管系统疾病和延缓动脉粥样硬化、血脂过高均有辅助治疗作用。
齿苋枣菊茶 马齿苋（干品）50克、红枣5枚、山楂15克、菊花5克，一同放入热水瓶中，注入热开水，加盖温浸30分钟后代茶饮用。此方有开胃清热、活血化瘀之功效，对治疗高血压、高脂血症、动脉硬化、心肌梗塞等症有良效。还可用于夏日食欲不振、目眩头晕、肠炎痢疾、高热烦渴之暑热虚烦诸症。
值得一提的是，马齿苋虽为天然佳蔬良药，但属寒凉之品，凡脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；还不宜与胡椒、该粉、鳖甲同食。
（ 作者简介：欧阳军，科普作家、达州市科普作家协会副秘书长，副主任药师，毕业于成都中医药大学。现就职于四川省达州市绿洲保健中心主任。兼任四川省科普作家协会医药科普专业委员会主任。专业特长：临床中医药、养生保健、食疗药膳研究。至今已在国内外报刊发表各类作品5000余篇，著有《中华医药滋补宝典》、《保健食疗药膳精典》、《科学中医药指南》、《十大养生珍藏》等书籍。曾获“中国最具影响力的科普作家”和“四川省十佳科普作家” “四川省优秀科普作家”等荣誉。）
●科幻故事
拯 救 灵 魂（向胤道）
二十点正，宇宙新闻时间。
全球卫星电视网络中心将微电子光盘装入发射中心机中，“三、二、一，开机！”指令一下达，全球所有的多维挂屏电视机同时出现了一幅从末见过的卫星云图，图像逐渐拉近，最后定格在一颗翠绿色的星球上，并将其渐渐变大。当星球变得同视屏图框一般大时，翠绿色的星球中心推出一大一小、一上一下两行并排字幕，小者为一种星星点点状从来也没有见过的不认识的字体，大行字为全地球通用语体：“本W星座己控制你们这个美丽兰色星球，破译你们的语言、了解你们的秘密。请全体地球居民不要惊慌，我们的科学家正在讨论如何实施拯救地球的方案……”
眼前的图像惊得网络中心的工作人员一个个目瞪口呆，花了一个下午精心制作的宇宙新闻怎么变了调？！主控主任急忙下令启动紧急制动换频系统，却无论如何也调换不了频道，更关不了机，画面却继续播发。全地球的居民们一个个准时或打开家中视屏电视、或调好超屏手机、或开启晶屏电脑,准时收看人人关心的宇宙新闻，看到的却是如此别开生面、朝气蓬勃的新鲜画面,人人耳目一新,好不兴奋。有的在想新闻节目也改革了哟，真好;还有的说新闻时间放科幻大片，真希罕;也有的议论说改得好，有的说不该改。虽然议论纷纷,七嘴八舌,不管怎么说，今天的“特别节目”一下吸引了全世界100亿双晶亮亮、闪烁烁充满惊异的眼球。
正当网络中心的操作员们手忙脚乱之时，视屏上又打出了一行字幕，并开始配有地球语的解说：“专家们讨论拯救方案十分激烈，救与毁的论坛针锋相对，一时难分仲伯。借专家们讨论未果之机，请地球居民了解了解我们的W星座。”话毕，翠绿色星球再度拉近,变成了一大片令人神往的高山流水、平畴绿野、湖泊森林和万绿丛中一座座圆柱形、圆球形、圆锥形、多角形的五颜六色缤纷斑斓的建筑群，从房中走出、滑出、溜出、飞出一个个头大手长脚短的星球人。随着图像的解释演绎，我们开始明白，W星座来自遥远的银河系外，那里没有国界、没有争战、没有贫穷,人与人完全平等,没有任何高低贵贱之分。他们年人均创造价值,按地球的货币折算达10亿地球元之多，人均森林、水资源、土地资源、矿产资源等分别是地球人的百倍、千倍。为什么会这样？听听他们的解释：因为我们热爱我们的星座，从不准任何有损星座文明和环境的事发生。解说中，图像演示出一幅幅令人神往而心醉的画面，画面下方又打出一行字幕：在科学家、专家、教授们为拯救地球方案争吵如火如荼之时，全体W星座居民都开始参与对地球毁与救的讨伦中。生动画面继续变幻，解说深入进行：我们己观察你们多年，十分钦佩你们这个兰色星球上生物同类的智慧，钦佩你们在一万年中与恶劣自然条件搏斗取得的辉煌成就，但又万分遗憾你们在创造文明的同时，也创造了自我毁灭的环境：可怕的森林破坏、河流湖泊污染枯竭和由此形成的大规模土地沙化，正跨越式的加速你们星球美丽兰色的消亡；可耻的烟毒、黄毒、赌毒、色毒、贪毒、贿毒正肆意地侵蚀你们富饶星球日益衰败的肌体；可恶的冷战、热战、核战、化学战、生物战、电子战、光子战、空间战等数不清的战争正全方位地破坏着你们千辛万苦、百代千载缔造的文明。为此，我们真诚地想帮助你们，所以我们这批不速之客来到你们这个生态、心态、空间态“三态”均严重损坏的星球。我们W星座全体科学家和居民的讨伦己进入了白热化阶段，如何拯救的方案正在趋
向一致：即从挽救灵魂开始，请全体地球居民作好这毫无痛苦、毫无感觉的更换灵魂手术的准备……。
（ 作者简介：向胤道(笔名向一) 研究员达州市科普作家协会常委兼秘书长。曾获“达州市有突出贡献的科技拔尖人才”“四川省优秀科普作家”等荣誉。）
● 科普作家（专家）
高登义——四川人，中国科学院博士生导师，中国科学探险协会主席，挪威卑尔根大学荣誉博士，数学与自然科学荣誉老师，中国科学院老科学家科普演讲团副团长，《中国科学探险》杂志社社长、主编，中国科普作家学会常务理事、科学指导委员会委员。他是我国第一个完成地球三极（指南极、北极和青藏高原）科学考察的人，从事高山、极地和海洋气象科学考察研究，先后组织和参加青藏高原、南极、北极和西太平洋等科学考察40余次，开创了《山地环境气象学》新的研究领域，研究重点在地球三极地区与全球气候环境变化的相互关系，先后撰写了数十万字的科学专著，获中国科学院科技成果特等奖、国家自然科学一等奖、竺可桢野外科学工作个人奖等，享受国务院政府特殊津贴。
●稿约：热诚欢迎惠赐科普、科技、科学、科幻等方面的诗歌、散文、杂文、小说及涉及科普的短小论文。来稿请发前述（xiang947522@163.com）邮箱。（本约稿系电子版用，暂无稿酬。谢谢！）
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