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辽菜赋
水际宁地,云蟠辽天。关东膏脉,物阜民安。驰千峰于两翼,纵百水以向南。天公善调风雨,美食得赠腴田。荤素参差,融满汉之情韵;腥鲜生猛,卷京鲁之舌尖。海味与山珍齐备,美名共实惠并兼。
豆薯肉蔬,勾勒百味;参鲍燕翅,演绎堂皇。走兽飞禽,争香俎釜;鱼虾螺蟹,刷新家常。添高朋之盛宴,助挚友之琼觞。烩炒煎蒸,香溢村庐之爨;烧烹爆,色迷鼎贵之厢。“官府”斗芳绮馔,“宫廷”奢竞琳琅。“民间”一炖千门宴,“市肆”三熘万人尝。昭大辽之个性,述地域之情商。展乡土之韵致,佐民俗之张扬。
君不见,街井灶堂,简洁料理;屋边栏内,随取芳芗。垆肆巨盘,山堆云垛;酒坊海碗,极盛溢装。把酒会宾,砧板漫堆翡翠;以诚待友,铜锅旺沸霓裳。慷慨激昂,演绎关东豪放;朵颐大快,纵情秉性疏狂。
君不见,佳馔巧围,彩描山水;珍馐妙配,虹落兰堂。五味谐和,迷痴唇齿;名含寓意,纳禄兆祥。杯箸飞银花火树,华庭灿金碧辉煌。大师操刃,雕胜饯之精雅;百姓频约,释辽宁之荣昌。
妙哉,辽菜。人文折射,活力象征。江河溅热情之涌,沃野摇质朴之风。山林蓄包容之养,海浪翻创新之腾。高艺淳精,餐获文化之品;大道至简,食求健康之烹。诗曰:
辽天宁地傲关东,肥水丰山释盛隆。
酒旆撩风调五味,村垆就雪品三盅。
当年御膳家常宴,今日珍馐市井评。
但使健康随众愿,九州饕餮大辽风!
(沈阳市书法家赵中臣先生书写的本文长卷,现存于中华饮食博物馆)
【简注】第一自然段,述辽宁省饮食资源丰富及菜肴风格大略;第二自然段述辽菜中官府、宫廷、家常、市肆四种菜品的基本风格,并与辽宁人的性格相关。第三、第四自然段分述市肆菜与家常菜、官府菜与宫廷宴及其体现的辽宁民俗民风。尾段述从辽菜中折射出来的辽宁人文。
楚剑 评论 (评论时间2015-03-12 11:58:28) | ||
烦请编辑转告五郎秘书长:我于2013年下半年交了三年会费,至今未见任何证书(当时未交表格,后来与五郎发给QQ信息)? 我亦是中国辞赋家协会常务理事,中辞网站特约评论员! |
冷韵秋色 评论 (评论时间2015-02-03 23:25:04) | ||
呵呵~~国菜(地方菜的朋友们,走出国门的菜,是不是《国菜》!),走出去了!没有人否认某一个菜系,大家所做的所为的一切,就是为了用我们的味觉去征服全世界!!! |
冷韵秋色 评论 (评论时间2015-02-03 23:21:47) | ||
好一个“妙哉”!不过“大道至简”而己。 |
卢汉文 评论 (评论时间2015-01-25 21:59:47) | ||
问好五郎 |
诗赋绽芳蕊 今来觅知音
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