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又到茶语堂之一(图文)
可 普/文
周日。
在爬山与品茶之间选择了品茶。
女友几个相聚在了坐落在京城二环内的茶语堂。尽管茶语堂是一家集美食与美酒、美景与美茶为一家的私人会馆,但是之前已说好了是“普洱茶专场”,于是,一路上想着普洱茶的好,尽管周日的二环路上一如既往地堵车,还是心情雀跃地到达约定地点:茶语堂。果然,不管是一心向茶的可普及茶语堂主人旺旺,还是新进普粉拉拉及蝶舞天涯,都纷然而至。
而且还都带来了自己的茶:2001年的中茶、2007年的倏乐、2007年的倮倮茶仓大黄片和2009年金贵以及另外几款熟普。大家都是爱普之人,也明了品茶只宜在二三种间,过多就是暴殄天物了。于是,几个女人以“藏生品熟”为指导思想做出了选择:品旺旺收藏着的2001年中茶,再品大家之前没有喝过的2007大黄片。其余的就另行安排了。
尽管是在主人旺旺的地盘上,可普还是又坐在了茶艺师的位置上。用旺旺的话来说就是:让可普用自己的口味带着大家一起品普洱茶。同时,我们也约定,下次一定要请旺旺这位正宗的茶艺师来执掌冲泡大权。
既然中茶是最有名气的,而且年份最久,我们就率先冲泡起了这款2001年的中茶。
2001中茶湿叶底(可普摄)
想这中茶牌普洱茶,当年还是新中国茶叶史中的一则传奇呢。中茶公司成立后,时任中茶公司经理、后被尊称为“当代茶圣”的吴觉农先生提出,中国茶叶要走向世界,必须要创立自己的品牌。于是,中茶公司于1951年3月25-27日连续三天在人民日报、上海解放日报、大公报刊登启事,以一百万元的奖酬征求商标图案。此次征稿活动,是新中国成立以来最早在全国范围内进行有奖征稿的经典案例。此次征稿,共计收到来自全国各地的一百多个设计方案。“中茶”牌商标图案,就是从中择优选取的。
作为后来人我们希望中茶人能够把这个传奇一直保持下去。
还是回过头来继续说我们正在品着的2001中茶和2007大黄片吧。茶,好不好,让我们的口腔来说话。
这2001年中茶,醒茶之后,普洱茶的原味即苦味很快就出来了,但生津的感觉少了一些,即使是一泡和一泡之间的随着苦味的减少,生津的感觉也不是很强烈,还好,人们不喜欢的涩到也不见露头。
但2007年的大黄片就不同了。第一泡茶汤刚入口,拉拉小姐就兴奋地高呼:这款茶好,我喜欢,生津的感觉迅速就有了。在坐的几位女友也连场附和着。但是,此时的自己却只能后悔地看着在坐的各位享受了:分茶汤时,一时大意,多给了点,轮到给自己分的时候竟然没有了。于是,又快快地冲泡起来。这一泡,可普留了点私心:“我才不管什么泡茶的礼节了!”率先给自己分了一大碗,哈哈。
想这黄片,对于普洱茶人来讲是最不上“价”的了,都是从准备制作普洱茶的毛茶中挑出来的。但也正是这一个看似简单的挑挑拣拣,却使得普洱茶的品级上了层次,也使得爱黄片的人们有了黄片喝。
挑老黄片的瑶族女人(倮倮茶仓摄)
茶语堂主人旺旺也兴奋地和大家说起了黄片。面对着一旁在拿着“黄片”和“黄片儿”说事的碟舞天涯同学,因爱茶而开了茶语堂的旺旺,认真地讲解起了黄片的来历。这茶树啊,真的是全身都是宝,就看采摘下来以后,你如何对待她了。有人总说爱茶之人在茶上很小气,实在是因为这茶都是自己千挑万选得来的,一旦被自己认为好了,那还如何能够轻意送人?特别是对方又不太懂普洱茶呢——不如自己留着好好享用吧。
2007倮倮茶仓大黄片湿叶底(可普摄)
按说可普不应该把2001的中茶和2007的大黄片放在一起来比,毕竟一个是价值不菲的2001中茶,一个是从准备制作普洱茶的毛茶中挑拣出来的毛茶。可是,从其湿叶底来看,我竟从那2001的茶中看出了一些门道:
中茶(左)黄片(右)(可普摄)
还是那句话:茶好不好,与售价无关!
(未完待续)
茶语堂相关博文:
又到茶语堂之二:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55d86e2e0100smsv.html
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