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散文
本栏所称的散文，是指以抒情、记叙、论理等方式表达，不讲究韵律的现代散体文章、随笔等。
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品茶金馨轩
文章来源：原创 访问量：1034 作者：李尊然 发布：李尊然 首发时间：2010-04-22 10:27:00
关键词：中国的茶艺渊远流长，心向往之，得以亲身领略，心中有说不尽的惬意，至今回味起来，余香仍缕缕不绝。
编语：
与朋友相约，到正阳路“金馨轩茶艺”品茶。选临窗茶室落座，时当新雨初霁，天气晴和，隔窗可见麦苗苍翠，杨柳依依，于是记起郑板桥的一首诗：“不风不雨正清和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松箩。”友人相聚于茶室，一边叙谈心曲，一边欣赏茶艺，心肺生暖，唇齿留香，岂不令人陶醉！
执掌茶艺的俞小姐是江西人，端庄清丽，茶艺非凡，边讲解边操作，举手投足如诗如歌。先是温杯，将开水倒入茶具使其温热，谓之白鹤沐浴；继之将茶投壶，谓之乌龙入宫，并辅以摇香散香，以飨其味；其后取热汤高举冲泡，开水从高处倾泻入壶，谓之高山流水；随后便是刮沫，徐徐旋转，称为春风拂面。经过这么几道富有诗意的工序，茶水才算酿成，底下就可以饮用了。且慢，从倒茶到喝茶，还有一段路径呢。俞小姐轻轻手执茶壶将茶倒入闻香杯，再以茶镊持而分杯，整个过程谓之关公巡城；然后重以开水浸泡，冲洗漏网，再斟入公道杯，下面便是分茶奉茶，斟七分满——由此我记起《红楼梦》贾宝玉品茶翠栊庵一节中的故事，妙玉拿出一只九曲十环一百廿节蟠龙整雕竹根的大盏问宝玉是否吃得了一海，宝玉说吃得了，妙玉笑说“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了”。欣赏茶艺，非为解渴，而是一种心净神游、参禅悟道的机缘，眼耳口鼻心共品茶香，从而达到物我相忘、净化心灵的目的，故而只能缓缓饮来，哪能斟满呢？接下来就是匀茶，余茶点点分入杯中，谓之韩信点兵；这时你可以将品茗杯盖在闻香杯上，慢嗅茶香，然后以手执之将品茗杯与闻香杯颠倒，称为鲤鱼翻身或倒转乾坤；值此之时客人可执闻香杯闻香或在脸上、眼上滚动用以美容、明目，继用拇指、食指持杯沿，用中指托底，即所谓三龙护鼎的端杯法，执杯品啜甘露，每杯以三口为限。整个过程充满诗情画意，导引你沐着茶香进入遥想的境界，教人心魄沉静，神游物外。
俞小姐告诉我们，这只是乌龙茶的台湾泡法，其他还有如八马三才泡法、武夷泡法等不同茶道；茶艺是一门艺术，艺海无涯啊！ 于是，我记起了流行于宋代的一种茶艺活动——分茶。分茶由茶百戏发展而来，其方法是用沸水冲茶，让茶汤变幻出各种图象，宛如图画，供人欣赏，朋友之间可以比较品评，并赋诗记盛。宋人蔡京曾在《延福宫曲宴记》中记述过宋徽宗“分茶”的故事：宣和二年十二月癸巳，号称通百艺的徽宗皇帝，召集嬖臣宴于延福宫，徽宗命近侍取来茶具，亲手注汤击拂，少倾，盏面上浮起白乳，如同疏星朗月，众人看了，都欢呼雀跃。可见当时分茶游艺之盛。
中国的茶艺渊远流长，心向往之，得以亲身领略，心中有说不尽的惬意，至今回味起来，余香仍缕缕不绝。
执掌茶艺的俞小姐是江西人，端庄清丽，茶艺非凡，边讲解边操作，举手投足如诗如歌。先是温杯，将开水倒入茶具使其温热，谓之白鹤沐浴；继之将茶投壶，谓之乌龙入宫，并辅以摇香散香，以飨其味；其后取热汤高举冲泡，开水从高处倾泻入壶，谓之高山流水；随后便是刮沫，徐徐旋转，称为春风拂面。经过这么几道富有诗意的工序，茶水才算酿成，底下就可以饮用了。且慢，从倒茶到喝茶，还有一段路径呢。俞小姐轻轻手执茶壶将茶倒入闻香杯，再以茶镊持而分杯，整个过程谓之关公巡城；然后重以开水浸泡，冲洗漏网，再斟入公道杯，下面便是分茶奉茶，斟七分满——由此我记起《红楼梦》贾宝玉品茶翠栊庵一节中的故事，妙玉拿出一只九曲十环一百廿节蟠龙整雕竹根的大盏问宝玉是否吃得了一海，宝玉说吃得了，妙玉笑说“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了”。欣赏茶艺，非为解渴，而是一种心净神游、参禅悟道的机缘，眼耳口鼻心共品茶香，从而达到物我相忘、净化心灵的目的，故而只能缓缓饮来，哪能斟满呢？接下来就是匀茶，余茶点点分入杯中，谓之韩信点兵；这时你可以将品茗杯盖在闻香杯上，慢嗅茶香，然后以手执之将品茗杯与闻香杯颠倒，称为鲤鱼翻身或倒转乾坤；值此之时客人可执闻香杯闻香或在脸上、眼上滚动用以美容、明目，继用拇指、食指持杯沿，用中指托底，即所谓三龙护鼎的端杯法，执杯品啜甘露，每杯以三口为限。整个过程充满诗情画意，导引你沐着茶香进入遥想的境界，教人心魄沉静，神游物外。
俞小姐告诉我们，这只是乌龙茶的台湾泡法，其他还有如八马三才泡法、武夷泡法等不同茶道；茶艺是一门艺术，艺海无涯啊！ 于是，我记起了流行于宋代的一种茶艺活动——分茶。分茶由茶百戏发展而来，其方法是用沸水冲茶，让茶汤变幻出各种图象，宛如图画，供人欣赏，朋友之间可以比较品评，并赋诗记盛。宋人蔡京曾在《延福宫曲宴记》中记述过宋徽宗“分茶”的故事：宣和二年十二月癸巳，号称通百艺的徽宗皇帝，召集嬖臣宴于延福宫，徽宗命近侍取来茶具，亲手注汤击拂，少倾，盏面上浮起白乳，如同疏星朗月，众人看了，都欢呼雀跃。可见当时分茶游艺之盛。
中国的茶艺渊远流长，心向往之，得以亲身领略，心中有说不尽的惬意，至今回味起来，余香仍缕缕不绝。
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