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       宜阳县城南的锦屏山上，野韭菜漫山遍野都是，场场秋雨轻推细润，漫歌欣舞下，憋屈了一夏的韭菜精神抖擞，志趣昂扬的吹吹打打地放开了心情，肆无忌惮的在崖畔在草丛在灌木荫诗意的芬芳着，尽情的张扬着，无拘无束的奔放着……
　　“八月韭，佛开口。”秋八月的韭菜，在雨水的滋润下，那个鲜的葱茏，那个嫩的水灵，那个俏的玲珑。闲暇时，呼朋唤友登山采食,家家户户就开始了韭菜大餐，韭菜饺子、韭菜煎饼、韭菜包子、韭菜炒鸡蛋等。我们最喜欢那长在韭菜心里，抽出来的一根根绿色苔茎，摇曳着鸡心状的花骨朵儿，小如米粒，近看似银，远看如雪。当花苞紧密，趁清晨阳光尚不强烈时，连苔采摘下来，或煸或拌，中秋前后的饭桌上便又多了一味时令菜蔬。更多的时候，在花蕊刚刚绽放，我们早早的准备行囊，一家出动几个人，在山坳里尽情的挥洒汗水，争先恐后比赛。回来后，精挑细捡出韭菜花里的杂物，用水洗净，控出水分，用刀或用碾槽切碎成馅状，放入一个较大的盆中，按照比例，加入辣椒，葱，姜，蒜等小碎块，再加入三分之一的食盐，搅拌均匀，用早已洗得干干净净的罐或瓷胎盛好，密封严实，放在阴凉处，二十天后就可以食用。
　　我小时候家里很穷，漫长严寒的冬季，有菜的饭时都很奢侈。父亲在煤矿上班，井下的严寒和湿气时时刻刻蚕食着父亲的健康，母亲为了全家的幸福和父亲的健康，饭时常常准备一小杯酒让父亲喝，取出一小碟腌制的韭菜花，加入醋和小磨香油，芳香四溢，满屋绕香，父亲总是不舍得吃，推给我们，自己一仰脖把酒灌下。韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。慢慢地，生活好了，但年年采韭花，腌制韭花还是我家的必修课。每每有宴请或酒席，不管宴席多丰盛和奢侈，父亲总要准备一碟韭花，人们都知道那是我家人的最爱，看父亲细斟慢饮，优哉游哉！
　　一日，闲读古书，知韭花古称“韭菁”。五代大书家杨凝式，有享誉书坛的《韭花帖》：“昼寝乍兴，輖饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧，当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始，助其肥羜，实谓珍羞，充腹之余，铭肌载切，谨修状陈谢，伏惟鉴察。”徐守和《题杨少师韭花帖后》有句云：“韭花烨烨动秋蔬，历岁经霜久未枯。味压侯鲭思学圃，气凌奉橘欲吞吴。”更为韭花的香、佳、美、珍而心染幽香。
　　前日，二哥还打来电话，问今年腌制韭花了没有，准备回家时拿些回去下酒，幽幽馨香里，全是家的味道！