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　　古都十三朝，毓秀千秋气象；秦川八百里，富饶五谷田园。盖粮之盛产，食之盛行也。故三秦面食，发祥鸿远；西京糕饼，益精真传。花样繁多，誉满秦陕；口味独特，喜闻民间。精华名点同辉，京苏秦广；传统美食各异，酥脆甜咸。皇宫御苑，曾堆盘而宴欢；商厦超市，今华装之特产。饱食口腹，尽享旧京风味；馈赠亲友，皆为礼尚时鲜。承载悠久，映接汉唐风物；油香无止，氤氲今古炊烟。是以中华美食，因物华而彰显；西京秦饼，盖地灵乃独传。食苑添佳话，诗客赋华篇。泱泱复浩浩，饼香透长安。山高水迢，谁谓秦川遥望？饼酥糕软，已结西京食缘。举城喜尝，小吃亦登大雅；众口咸宜，美食丰富内涵。

　　夫秦饼者，以地域之特色，冠名优之头衔。融汉胡之绝艺，取精髓之琢研。终而大成于当代，盛业于空前。食以文化光大，其功无量；饼为秦地佳品，载誉广传。昔者盛唐临世，繁华天宝之境；长安焕春，锦绣帝都之斓。丝路横系兮东西商旅，运河纵连兮南北货船。八方物财，琳琅皇城之店铺；四海奇珍，陆离京华之闾间。遂使食饮之道，弘扬而展；异地名吃，聚生香鲜。肴馔纷呈，西酸东辣；精饵异彩，南甜北咸。而其又尤以面点为擅盛，雪粉香麦，调和胡风汉味；精制细作，烘烤油酥馅满。类别翻新不断，各领独创；品种渐次日丰，终成大观。或补天饼香，话女娲之圣迹；或黄桂柿面，忆黄巢之旧传（1）。食之寒食饼，念子推兮清节；啖之贵妃红，思太真兮嫣然（2）。复有胡麻饼、红绫饼、乾坤夹饼诸多品类，林林总总，概难尽数；欣欣荣荣，风尚蔚然。集民智而出新，瑶池堪羡；饱秦饼而终老，岂慕天仙？

　　嗟乎！秦饼出民间，沧桑数千年。苟非经盛世，焉有此香甜？盖秦饼之食，可以饱饥腹，佐茶酒，便携行，利小餐。品茗月下，羲皇之祥倍感；堆盘案前，贞观之治再传（3）。曩者糟糠果腹，犹为自可；今之佳馐日食，亦觉平凡。故福满世宇，秦地蒸蒸日上；祥呈民生，饼业煌煌荣繁。走企业之路，带动地方经济；借开放之遇，形成产业集团。秦人喜秦饼，创就一方之名号；美地兴美食，香濡九野之云天。饼味兮恒久，蒸腾红火之瑞气；民食兮永丰，绵延欢欣之余阗。