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饮食养生赋

　　洪蒙初肇，其史难卜；天地万物，唯人圣灵。人以日月之气生，以四时之法成。载形魄于天地，滋精神于食息。天道自和，和于术数；人道以法，法于阴阳。天地气交，万物华实。食饮有节，起居有常。调阴阳，和脏腑；通经络，祛顽疾；重养神、葆阴精；顺天时，调气机。药食同源，扶正固本；寓医以食，以形补形。方虽出于医手，法多传于古人。话之以八素七真，讲之以六虚十诀①。昔钱铿调鼎，制雉羹而摄生，寿享八百②；葛洪练丹，好导引而抱朴，名传千古③。上自炎黄歧伯，下及伊尹扁鹊。立仲景之妙方，传华佗之神术。循天地运行之规，窥人体生存之妙。

　　安身之本，必资于食；疗疾之道，须凭于药。不知食疗者，不足以存生；不明药忌者，不能以除病。阴阳寒暑，知冷暖而居；春夏秋冬，顺四时而变。春夏养阳，秋冬养阴。春温养肝，夏热护心，秋凉润肺，冬寒固肾，四季则养脾胃。民以食为天，故饮食之道与性命息息相关也。一米一世界，一粥一天下。六饮六膳，调之则羹、糊、浆、醴；八宝八珍，取自于瓜、果、草、参。瑞草异果，挹清气而健体；灵丹妙药，驻童颜而怡神。饮是生命活动之表征，食乃健康长寿之保障。昔《内经》有言；五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。谨调五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。体性分寒热温凉平，性味分甜酸苦辣咸。甜入脾而养气血，酸入肝而助消化。苦入心而疗水肿，辣入肺而疏经络。咸入肾而护代谢，味有五而各司其命。孙真人④有妙论：多食酸则皮槁而毛夭，多食苦则筋急而爪枯，多食甘则骨痛而发落，多食辛则肉胝而唇寒，多食咸则脉凝泣而色变。高子⑤曰：蔬食菜羹，欢然一饱；勿尚生醢，勿饱宿脯；勿耽曲蘗，致乱天性；椒馨五味，勿毒五官；鸟窃鼠盗，勿食其遗；一粥一菜，惜所从来；一颗一粒，不忍狼藉。此乃饮食延年之七法也。此中甘苦，身历者方得；此中功效，身受者知闻。

　　体质有虚弱之别，体性有寒热之分。虚者补之，实者泄之。阴虚滋阴，阳亏壮阳。缺甚补甚，成辨证施治之良药；哪虚补哪，谓对症下药之良方。或滋阴潜阳，畅神志而益五脏；或通经活络，利关节而养筋骨。或首乌煮蛋，补肝肾而益精血；或锁阳煮粥，治壮阳而补虚弱。或银耳枸杞，润明目养颜之功；或人参炖鸡，助产后虚损之力。此所谓药补不如食补，养身之道，重在防病于未然。人生在世，百年难期。世之人若能恪守养护有法，秉灵烛以照迷津，服蔬果以濡形体，则自可度百年而去，此乃养生之妙诀、益寿之良箴也。

注：

①此句典故出于唐人乐朋龟的《青羊宫碑记》。

②钱铿乃彭祖也，中国烹饪之祖，善于制作雉羹而养生，传说寿高八百岁。

③葛洪为东晋著名炼丹家、医药学家。著有《抱朴子》一书。

④孙思邈,为唐代著名道士，医药学家。被人称为“药王”,寿长一百零一岁。

⑤高濂,明代戏曲作家,著有《遵生八笺》。