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                                          美文·美食与美梦

                                                       佳木  乃馨

       翻看新改版的【旅途】杂志，被【安康的羊肉泡馍】一文所吸引。引人关注的原因：一是作者把一篇介绍地方风味食品的短文，写得倒也简洁厚实。既简明地写出安康羊肉泡馍的独特风味、烹制方法以及它的历史渊源的相关知识；又突出了它与安康地理、气候的特点、居民饮食习俗的关联，深刻地指出：“品尝一地的风味美食，就是在品读当地的历史和文化”；并认为吃羊肉泡馍的“最高境界”是品尝风味独特的安康羊肉泡馍。仅此言之，它也说得上是一篇介绍美食的“美文”了。

     “美”是一个非常复杂的概念和认知。安康的羊肉泡馍是否称得上“美食”，介绍这种风味食品的这点文字算不算得上“美文”，或许见仁见智，各有其说。只是它使我想起了鲁迅先生评说【红楼梦】的一段话：“红学家看见【易】，道家看见淫，才子看见缠绵，革命家看见愤懑，流言家看见宫帏秘事。”同理言之：好文者见平实，嗜食者见绿色清醇，商贾见商机，创业者见机遇，为政者见经济。不是吗？有商家看到安康羊肉泡馍的独特风味、营养价值及其蕴含的文化特质，堪合世人追求醇美、绿色、健康、自然的时尚追求，就有了把它提升品位，做大做强，推向更大市场的愿望；有更强欲望的创业者已在谋划开发安康“富硒（牛）羊肉”新产业，把安康的富硒优势变成有广阔市场前景的各种特色商品，推向全国，推向世界；为政者也在思考这个产业，能就地转移多少富余劳动力，能给山区百姓带来多少实实在在的真金白银，能拉动地方GDP增长几个%点；······这些商家、官员和创业者，作为时代弄潮儿，不啻在为生活在这块富硒山地上的安康人民勾画着一个令人向往的美梦！

       有梦想终究是件好事情。当然，实现梦想是需要付出巨大努力的，包括资金、技术、人才的支撑，饲养牛羊品种的选育、推广，饲养、生产、加工产业链条的打造以及市场营销推进等等，都需精心谋划。不过还应当看到，改革开放、西部大开发和科学发展、倾情民生的大政方针，为我们实现梦想开辟了最为广阔的道路；祖辈蜗居深山、不甘贫穷落后，且又勤劳智慧的“山里人”，有着为实现梦想而奋起的强烈冲动。奋起一搏，势所必然；美梦成真，正当其时。这样作了，才不负上苍对山区人民的特别眷顾，才锲合党和国家亲民富民的期望，才顺应安康人民的“丰乐万年，安宁康泰”的千年夙愿。我想，这就是该文引人关注的另一个原因吧。

作者  宋桂才（佳木）、康建银（乃馨）

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